Saucen & Creme Spezialitäten

Diese traditionellen Creme-Spezialitäten sind aus der italienischen Küche nicht mehr weg zu denken. Die Zutaten hierfür bestehen aus frischen Kräutern und Gewürzen, die mit feinen Ölen zu einer aromatischen Creme vermahlen werden. Früher von den Hausfrauen in Mörsern zermahlen, diente dieses Verfahren dazu, die frischen Kräuter zu konservieren und eine perfekte Grundlage als Würzpasta in der Küche einzusetzen. Die wohl bekannteste Rezeptur ist die >>Pesto Genovese<< aus Ligurien, die aus frischem Basilikum, Olivenöl, Knoblauch und Pinienkernen hergestellt wird. Hervorragend als Nudelsauce, mit etwas stärkehaltigem Kochwasser verdünnt und unter die heiße Pasta gemischt. Auch Kartoffelsalat mit grünen Bohnen und kleinen Tomatenwürfeln lässt sich mit dieser würzigen Creme zu einer echten Delikatesse veredeln. Herkunft: Italien.